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餐厅设计这些软实力你中标了吗?
作者:众美德设计部 发布日期:2019年07月02日 20时13分04秒

餐厅设计这些软实力你中标了吗?举荐{餐厅家具定制}
 
当年轻人逐渐成为餐饮市场的消费主力,"吃饭"这件事也逐渐变得复杂。 90、00后消费者们不止需要食物,还希望从吃饭中,获得某种"幸福感"——它可能来自产品,也可能来自服务、装修、氛围等一整套用餐体验。
 
好的用餐体验是相似的,不好的体验却各有不同,而体验,往往依托于细节的不断叠加。那么,什么样的细节最容易破坏消费者的用餐体验呢?  
 
1、就餐太透明 
 
明厨明档、透明敞亮的风格,近来很受欢迎,落地窗也成为了越来越多餐厅装修的标配。有很多餐饮品牌都采用了类似做法,利用不透明的贴纸,保留一定程度的私密性,毕竟贴纸造价低又方便更换,还可以玩出各种花样:横条、logo、渐变等等。
 
但在透明这件事上,也有失败案例。有人抱怨:"一个小朋友盯着我们吃完了一顿饭",并表示"以后再也不会来了"。
 
好的设计大家都会效仿,只是贴纸贴得较高,无法挡住客人,还将等位区设在了落地窗外侧,形成了某种"动物园"般的观感。
 
同样是落地窗外等位,其实可以设计的更合理——在餐桌与玻璃之间留出可容一人通过的宽度,仍然通透明亮,但也能保证一定程度的隐私 。
 
2、座位伸不开腿 
 
对于被学校桌椅虐待长大的一代而言,吃饭最为差劲的体验,莫过于不能用腿盘出自己喜欢的姿势,"不能翘二郎腿的餐厅,不值得一吃"。
 
伸不开腿的问题,常见于火锅、汤锅、串串中。老式的火锅桌为了藏线、接气罐等,桌子通常不是中空的;现代的火锅桌,则更多使用了电磁炉设备加热,桌面下支柱体积更小。
 
现在的连锁火锅店,大都很注意这个问题,像马路边边这样锅口更小的餐厅,则使用了下空的桌子构造,对于长腿的人非常友善,同时桌上设计了内嵌式的串串筒,避免了打翻竹签筒等问题;所以开火锅店一定要定做火锅桌椅
 
3、桌椅高度不匹配
 
排名第三的"小确怒",也跟桌椅有关,这回是高度问题——据吃货们反映,如果椅子太高,桌子太矮,则"感觉自己是一匹在进食的马";如果椅子太矮,桌子太高,则"好像癞蛤蟆要吃天鹅肉"。
 
经验数据显示,一般餐桌的高度在750mm左右最佳 ,椅子的高度在450mm左右最佳 ,桌椅高度差控制在300mm至320mm范围内,即算是比较理想的高度。
 
另外,餐桌的宽度不宜小于720mm ,否则可能会在对坐的时候互相碰脚。
 
从人体来看,坐姿高度为原高度百分之六十,肘部高度在人体整体高度63%左右,即满足以下两个要点,即为合适的椅子:
 
双脚平放时,膝盖处呈90度,这样桌面前沿不会对大腿下平面形成压迫。
 
如果无扶手椅子,则手肘关节位置,与桌面大概持平,如果有扶手,则手肘处成90度。
 
用于吃饭的椅子需要给用户足够的支撑,因此椅子要有靠背、且不能太软。
 
4、桌位靠太近 
 
自己的就餐经历:正与朋友开心谈笑,突然肩上多了一个头——原来是背后那桌一个后仰躺了过来,场面一度十分尴尬。
 
相邻两桌椅子靠背紧紧在一起,椅子难以移动,里侧的人想出去,需要从外侧的人腿上跨过。有时吃得正兴时想要挪身很不情愿,用户体验极差。
 
5、碗太大
 
在办公区,快餐是上班族午餐的首要解决方案——面条,显然是这个场景下最受欢迎的品类之一。
 
客人需要自己到窗口取餐,而这个"大碗"的重量堪比哑铃,男顾客也需要双手才能端住,女顾客很容易失手把碗掉在地上。
 
大碗是一种产品策略,但重如哑铃……有一个词,叫过犹不及啊。
 
如果说菜品质量、运营能力是餐厅老板的硬实力,那么"伸不开腿"、"暴露隐私"这样的设计细节则是软实力,两者好比智商与情商,想要与90后顾客"恋爱",智商必不可少,情商也同样重要。


此文关键字: 定做餐桌椅,火锅店桌椅,餐厅家具定制  
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